第三章(第1/3 页)
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水一烧开,雨初开始一连串动作:把水注入手冲壶、温杯、温壶,嗅一嗅确定咖啡豆的品质,把磨好的中度咖啡粉放进滤纸,然后吸口气,稳稳地拿起沉重的手冲壶,以距离咖啡粉三公分左右的高度,缓缓注水。
细小的水注从中心开始画圆,宋里尔探头,看见咖啡粉表面出现汉堡状的膨胀——这是萃取咖啡最重要的时刻——雨初放下手冲壶,静等大概三十秒钟,接着第二次注水。
看着她专注的眉眼,还有毫不多余的动作,宋里尔不得不承认,她是行家。
从她执手冲壶的位置就可以看出,这人冲咖啡的次数,肯定不下千次。
她才几岁,已经练了这一手好功夫?宋里尔对她好奇了起来。
第三次注水结束,雨初移开滤杯,倒掉事先注到咖啡杯里的热水,再倒了一杯咖啡到宋里尔面前。
宋里尔也不客气,端起闻了
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