第六十七章 尾小记(第1/1 页)
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唐代着名的特色食物之一,更多出现在唐代文献中,如网上记录《玉篇》中载有:“饆饠,餠属。用麫爲之,中有馅。”的文字(个人只查到饆饠,后面的解释未在所看到版本的《玉篇》中发现,可能是本人不仔细)基本了解到是一种面饼食物,内包有馅料。
《资瑕集》:“毕罗者,蕃中毕氏族、罗氏好食此味,今字从食,非也。”由此看这种食物有可能源于胡食。至于具体的饆饠样式并没有看到非常靠谱的资料,有些是以条形形状,类似春卷一样的食物出现;有的又有类似包子、烧卖一样的食物。当然其中馅料也各式各样,如段成式《酉阳杂俎》记载的樱桃馅料,韦巨源《烧尾宴食单》记载的天花馅料,刘恂《岭表录异》记载的蟹黄馅料,所以也有可能表示饆饠是一类形状多变,包有不同口味儿内馅的面食。
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